Phase.2 やせる三要素
正しいダイエットを実践するために必要な要素は全部で三つ。「食事」「運動」「生活習慣」に気を配れば、ダイエット成功への道が開けるはず。この章ではこの3つの項目に分けて、それぞれ実際にやせるための具体的な方法をわかりやすく説明します。
糖質を減らしてやせる
「糖質」ときいて真っ先に思い浮かぶものといえば、砂糖や果糖という人も多いでしょう。でも、ちょっと待って。ひと口に糖質（炭水化物）といっても、実は大きく分けると3種類の糖質があるとご存じでしたか？
その3つとはブドウ糖や果糖などの「単糖類」、砂糖などの「2糖類」、米や麦など穀物のデンプンである「多糖類」のこと。いずれも体内に入ると最終的にはブドウ糖になり、腸で吸収されます。ブドウ糖は私たちの大事なエネルギー源でもありますが、たくさん摂りすぎて利用しきれなかった分は脂肪細胞に取り込まれ、体脂肪を合成しやすします。なかでも甘みを感じる単糖類や2糖類は、多糖類に比べて消化吸収が速く、インスリンの分泌を促すのも速いため、脂肪として蓄積されやすい性質が。甘いものはダイエットの大敵、と呼ばれるゆえんは、ここにあるわけですね。
では、多糖類なら大丈夫かというとそうではなく、やはり摂りすぎは禁物です。多糖類が多く含まれる食品にはご飯やパンなどの穀類をはじめ、イモ類、とうもろこし、栗、バナナなどがあげられますが、こちらも食べすぎれば脂肪をふやす結果になるのは同じ。また、単糖類を多く含む食品には果物やはちみつが、2糖類はケーキなど砂糖を使った食品やお菓子などがあげられます。
ダイエット中は単糖類や2糖類を多く含むこれらの食品を食べるのはできるだけ控え、穀類やイモなどのデンプン（多糖類）の摂りすぎに十分注意したいものです。
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